菊芋と葉玉ねぎのキヌア入りリゾット
MizkiLab @cook_40088609
簡単ヘルシー乳製品ナシの菊芋リゾットです。
このレシピの生い立ち
旬の葉玉ねぎとヘルシーな菊芋で簡単なごはんを作りたいと思って考えました。
菊芋と葉玉ねぎのキヌア入りリゾット
簡単ヘルシー乳製品ナシの菊芋リゾットです。
このレシピの生い立ち
旬の葉玉ねぎとヘルシーな菊芋で簡単なごはんを作りたいと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
菊芋は2〜3センチ角切りにします。
- 2
葉玉ねぎは白い部分と緑の部分に分け、白い部分は千切り、緑の部分は小口切りにします。
-
- 3
キヌアは茶漉しなどの目の細かいザルでよく洗っておく。
-
- 4
鍋に、水、菊芋、葉玉ねぎの白い部分、キヌアを入れて、ごく弱火でじっくり煮る。
- 5
菊芋に火が通ったら、ごはんを入れて菊芋を粗くつぶしながらまぜる。
-
- 6
ごはんが温まったら火を止めて、白味噌を入れ、味をみて海塩で加減します。
- 7
器に盛って、ブラックペッパーとトッピングをお好みでふりかけます。
コツ・ポイント
ごく弱火でじっくり煮て、野菜の旨みを引き出してください。
菊芋は粗くつぶすとクリーミーさが全体にでます。
塩は白味噌をいれてから、味見して加減してください。
写真のトッピングは、葉玉ねぎの緑の部分、クルミ、干しレンコンです。
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