ばあちゃんのオムレツ、大正風味。
tamakipapa @cook_40069269
大正生まれの祖母が作ってくれた卵焼きを
オムレツにアレンジしました。
地味な家庭料理ながらも深い味わいです。
このレシピの生い立ち
大正生まれの祖母が、半どんがまだあった頃の
小学生の私達に作ってくれた、とっておきの
卵焼きを今風のオムレツにアレンジしました。
ばあちゃんのオムレツ、大正風味。
大正生まれの祖母が作ってくれた卵焼きを
オムレツにアレンジしました。
地味な家庭料理ながらも深い味わいです。
このレシピの生い立ち
大正生まれの祖母が、半どんがまだあった頃の
小学生の私達に作ってくれた、とっておきの
卵焼きを今風のオムレツにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボールに開け、よく混ぜます。
塩を一振りしてむらなく混ぜたら
牛乳を加えます。 -
- 2
卵と牛乳を柔らかく混ぜます。
カスタードクリーム色になれば完成。 -
- 3
玉葱、扇切りした魚肉ソーセージを
バター10gで炒めます。 -
- 4
炒め玉葱の色が着いたら、砂糖を足して
炒めます。香ばしい香りがしたら完成。
十分に冷まします。 -
- 5
作った卵液に玉葱の炒め物を足して、よく混ぜます。
-
- 6
フライパンを良く熱して油を回したら、
卵液を入れ、フライパンを小刻みに振りながら箸でスクランブルします。 -
- 7
プレーンオムレツより手早く調理するよう心掛けると、焦げ付かない仕上がりになります。
-
- 8
形を整え、皿に盛ります。
適当な調味料で味を整えます。 -
コツ・ポイント
具材を炒める際にお好みの出汁の素を少々
加えるとより風味がアップしますが、
砂糖や出汁が入ると焦げやすくなるので注意。
焦げ付きに自信がない方はゴムヘラを使うと
キレイに仕上がります。
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