鶏もも肉とパプリカの甘辛味噌煮
まるや八丁味噌 @maruya8miso
味噌と砂糖で甘辛く煮た鶏肉の中華風味噌煮！パプリカの色味と美味しさがアクセントになり、ご飯が進む一品ですよ！！
このレシピの生い立ち
鶏肉をガッツリ・ヘルシーに食べたくて考えたレシピです！パプリカのビタミンＣも摂れるし、鶏肉でスタミナもつくし、味噌のコクとお酢のさっぱり感も絶妙！全てがバランス良く仕上がったご自慢の一品ですよ～！
鶏もも肉とパプリカの甘辛味噌煮
味噌と砂糖で甘辛く煮た鶏肉の中華風味噌煮！パプリカの色味と美味しさがアクセントになり、ご飯が進む一品ですよ！！
このレシピの生い立ち
鶏肉をガッツリ・ヘルシーに食べたくて考えたレシピです！パプリカのビタミンＣも摂れるし、鶏肉でスタミナもつくし、味噌のコクとお酢のさっぱり感も絶妙！全てがバランス良く仕上がったご自慢の一品ですよ～！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさにぶつ切りにカットする。塩・胡椒を全体にまぶす。
-
- 2
深型のフライパンに油をひいてニンニクを入れ、１をサッと炒めて取り出す。次いでパプリカを入れて炒め軽く塩・胡椒をする。
-
- 3
２に鶏肉を戻し、紹興酒＆酢＆砂糖＆ひたひたになる程度の水を入れて煮る。（沸騰するまで強火、弱火で落とし蓋＆蓋をする）
-
- 4
５～６分煮たら八丁味噌を入れて、更に１０分ほど煮込む。塩・胡椒で味を調え、お好みの加減で煮詰めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
酢を入れて煮込むことで、鶏肉が軟らかく仕上がります。又、紹興酒を入れると香りも良く、旨味倍増！味噌と砂糖の甘辛に鶏肉がからんで絶妙です！煮込む前に、鶏肉とパプリカに香ばしい焼き目を付けることもおいしさアップの秘けつ。
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