厚揚げは食べやすい大きさに切る。油抜きは必要なし。

ニンジン、玉ねぎは、歯ごたえが残る程度に薄く切る。

貝割れ大根は、根を切り、食べやすいようにきる。

フライパンを熱し、油をひく。テフロン加工のフライパンなら、油は必要なし。

厚揚げをフライパンに並べ、軽く焦げ目がつくまで焼く。

ニンジンと玉ねぎ、しめじを加え炒める。しばらく炒めたら、もやしを加え、更に炒める。

野菜に火が通ったら、顆粒だしと塩で味をつける。

最後に貝割れ大根と
こしょうを加え、全体をさっとまぜる。