水は少し少なめで米を炊き、炊き上がったら大きいボールなどに移し寿司酢を全体にかかるようにかけ、扇ぎながら混ぜます。

18ホールのケーキ型にラップを敷き、まず、サーモンを並べて米を詰めます。

次に炒り卵を塩胡椒、醤油などで味付けし、カニかまを入れてマヨネーズで和えたものを米の上に敷き詰めます。

更に米を敷き詰め、ツナマヨを作りその上に敷き詰めます。最後に残った米を更に敷き詰めます。軽く押して形を整え少し放置。

茹でたさやえんどうと飾り用のエビ、きゅうり、たこ、イクラなどを用意して、大きい皿にケーキ型をひっくり返します。