鰹節の美味しさ味わう、大根と玉葱の味噌汁
taka＠ベタメタル @cook_40054832
かつお節の風味が、具の玉ねぎと大根のスミズミまでしみこんでいる、おいしいお味噌汁です。冷めていても美味しいです。
このレシピの生い立ち
鰹節が、子どもも私も大好きです。鰹節だしの味噌汁にもっとも合う具材を、あれこれ探りましたが、｢大根と玉ねぎ」は王道の組み合わせだと(勝手に）思っています！
鰹節の美味しさ味わう、大根と玉葱の味噌汁
かつお節の風味が、具の玉ねぎと大根のスミズミまでしみこんでいる、おいしいお味噌汁です。冷めていても美味しいです。
このレシピの生い立ち
鰹節が、子どもも私も大好きです。鰹節だしの味噌汁にもっとも合う具材を、あれこれ探りましたが、｢大根と玉ねぎ」は王道の組み合わせだと(勝手に）思っています！
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かし、沸騰したら削り節を入れ、中火にしてしばらく煮立たせ(10分程度)、火をとめて10分くらいおく。
- 2
削り節を、ざっと捨てる。(気になる方は漉してもいいですが、うちは鰹節が好きなので、鰹節が汁に残るようにします）
- 3
玉ねぎと大根のせん切りをだし汁の中に入れ、火にかけ、沸騰したら、酒とめんつゆを入れ、弱火にする。
- 4
玉ねぎも大根も、かつおの出汁と同じ色になり、クタクタになるまで30分以上煮込む。
- 5
玉ねぎと大根が、鰹だしと一体化するくらいに煮込まれたら、味噌を加え、弱火で5分ほど煮る。
- 6
器に盛り、好みで薬味葱をちらし、出来上がり！
コツ・ポイント
味噌汁とはいえ、パパッとはできません。
鰹節の出汁で、大根と玉ねぎをじっくり煮込む。
時間はかかりますが、コツはそれだけです。
つくれぽ
仕事に音楽活動、そして食事の準備を、楽しみながらしています。順に独立していく子どもたちが、ハハの味を食べたい時、クックパッドを見てつくるそうです。料理は好きですが、手早く(作り手の負担を少なく、市販のものを上手く使って）、でも見た目に楽しく、そしておいしくできるか、を1人で追求しています。マイキッチンの名前の由来は、10年程活動しているメタルバンドの名前です(^ ^)。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17782297
