手早く洗う　ゴミ　腹の割れたりしているのを出す

まず、調味料を全部入れ煮たてる、そこに、最初いかなご１/４を入れ強火で煮る　土生姜を皮付きのまま千切りにしておく。

煮たってブクブクしたところへ残りを数回にわけて入れあくを取りながら一気に強火でふきこぼれないよう煮る。

中火で鍋ごと軽く振って返し２０分煮る

その後２０分弱火、時々返しながら、煮汁がなくなる手前で火を消す。