えごま油プラス☆わさび菜とりんごのサラダ
ミッキーアン @mickey_anne
りんご・わさび菜・黒豆を使ったｻﾗﾀﾞにえごま油をプラス。切り干し大根・ナッツで食感よく、レモン汁プラスでさっぱり味に。
このレシピの生い立ち
わさび菜とりんご、蒸し黒豆などを使ったｻﾗﾀﾞに健康を意識してえごま油を合わせてみました。
えごま油プラス☆わさび菜とりんごのサラダ
りんご・わさび菜・黒豆を使ったｻﾗﾀﾞにえごま油をプラス。切り干し大根・ナッツで食感よく、レモン汁プラスでさっぱり味に。
このレシピの生い立ち
わさび菜とりんご、蒸し黒豆などを使ったｻﾗﾀﾞに健康を意識してえごま油を合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは種とその周辺部を除き、皮目に格子状の切込みを入れて大きめの一口大にcutし、レモン汁を絡めておく。
- 2
切り干し大根はよく揉み洗いして熱湯でサッとゆでてザルにあげ、長い物はcutして、すし酢を絡める。
- 3
蒸し黒豆は今回自家製。市販品でも結構です。また蒸し大豆や枝豆等でも結構です。
- 4
ナッツは今回おつまみ用のマカデミアナッツ（有塩）を使用しました。味付け時、塩の量に注意します。
- 5
わさび菜は洗って水気をよく拭き取り、食べやすくcutしてﾎﾞｳﾙに入れる。
-
- 6
ﾎﾞｳﾙにりんごと切り干し大根（共に漬け汁ごと）入れ、味を見て塩コショウやレモン汁などでお好み味に整える。
-
- 7
５に６（汁ごと）を入れ、蒸し黒豆とナッツを入れて全体をやさしく和える。
-
- 8
粉チーズを加えて更にやさしく混ぜる。
-
- 9
器に盛りつけてあればピンクペッパーを散らし、えごま油を垂らして完成です。
-
コツ・ポイント
えごま油はｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙやアマニ油、しそ油等でもけっこうです。
今回味付けを簡単にするためすし酢を使用しましたが、酢・砂糖・塩などで味をつけても結構です。
つくれぽ
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