煮込むから失敗なし!!我が家のハンバーグ
gatto☆ @cook_40055389
生焼け…焦げた…カチカチ…そんな心配は煮込みハンバーグで解決!!ふんわりジューシーでトマトベースのソースが合います♪
このレシピの生い立ち
焦げたり、生焼けだったり、パサパサだったり…改良してなるべく手をかけずに美味しいハンバーグを作りたくて考えました。
煮込むから失敗なし!!我が家のハンバーグ
生焼け…焦げた…カチカチ…そんな心配は煮込みハンバーグで解決!!ふんわりジューシーでトマトベースのソースが合います♪
このレシピの生い立ち
焦げたり、生焼けだったり、パサパサだったり…改良してなるべく手をかけずに美味しいハンバーグを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにしても耐熱皿に入れ、サラダ油をかける。ふんわりラップをして600Wで3分加熱する。冷ましておく。
-
- 2
ボールに★を入れて混ぜる。
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- 3
パン粉が柔らかくなるまで置く。
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- 4
3に2と合い挽き肉、塩、胡椒をしてよく混ぜる。
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- 5
4を人数分に等分し、片方の手に叩きつけるように空気を抜きながら形を作る。中心を指で押して少しへこませる。
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- 6
※おちびさんがいるので等分ではありませんが、ご家族に合わせて大きさを変えて作ってください。
- 7
フライパンにサラダ油(テフロンなら不要)を強火で熱し、5を並べて焼き色がつくまで焼く。
-
- 8
7を返し、片面も強火で焼き色がつくまで焼く。
-
- 9
両面に焼き色がついたら赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。弱火にして☆を入れて蓋をし10分程煮込む。
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- 10
途中ひっくり返す。
-
- 11
お皿にお盛り付ける。付け合わせにパスタを♪ソースを絡めて食べると美味しいですよ!!
コツ・ポイント
お子様用に小さく作ったものも同じ時間煮込んでも固くはなりませんが、気になるようなら早めに取り出してください。焼けたかどうか竹串等を刺すと折角の肉汁が流れ出てしまうので刺さないで下さい。
つくれぽ
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