鮭を耐熱皿に入れ、酒をかけてラップをする。身がほぐせるようになるまでレンジで加熱する。今回は600Wで3分加熱しました。

玉ねぎは薄くスライス、しめじは石突きを取ってたべやすいようにほぐす。ほうれん草は加熱して食べやすい大きさにカットする。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、しめじを炒める。火が通ってきたらほうれん草、鮭を投入。小麦粉を少しずつ入れて炒める。

小麦粉が材料に絡んだら牛乳、コンソメを入れて、トロミがつくまで煮詰めていく。トロミがついたら塩胡椒で味を整える。

パイの具は水分少なめを意識する。具が完成したら、少し冷ましてからパイシートに乗せた方が作りやすいです。

パイシートは解凍しておき、1/2にカットする。麺棒等で広げ、シートの半分に4を乗せ、もう半分のシートを、かぶせる。

シートの半分に切り込みを入れ、材料を挟んだら端をしっかり折るか、フォーク等で中身が出ないようにしっかりくっつける。

パイシートをしっかりくっつけたら卵黄を塗り、220℃に余熱したオーブンで20分焼く。時間は焼き色をみて調整する。

あら熱を取ったら完成☆

パイシートの大きさは自由です。ミニパイでも可愛いですよね。

具が余りますが、パン耳につけたり、ホットサンドにしたりしても美味しいです。