ジェノベーゼパスタｉｎ冷製トマトスープ
ユキエ１８号 @cook_40048027
冷製トマトスープもジェノベーゼパスタも一度に楽しめる♪
このレシピの生い立ち
暑い日に冷たいスープパスタが食べたくなったので・・・。
ジェノベーゼパスタｉｎ冷製トマトスープ
冷製トマトスープもジェノベーゼパスタも一度に楽しめる♪
このレシピの生い立ち
暑い日に冷たいスープパスタが食べたくなったので・・・。
作り方
- 1
トマト４個を湯向きします。
- 2
玉ねぎ・にんにくをスライスにし、オリーブオイルで玉ねぎがきつね色になるまで、塩・こしょうを加えながらじっくりで炒めます。
- 3
②に水と固形コンソメを加えて、弱火で１０分煮込み、冷まします。
- 4
①のトマトをフードプロセッサー又はミキサーにかけさらさらにします。
- 5
③のスープもフードプロセッサー又はミキサーにかけ、さらさらにします。
- 6
④と⑤を混ぜ合わせ、冷蔵庫でキンキンに冷やし、塩・こしょうで味を調節します。
- 7
パスタを湯がきます。フライパンで軽く熱したジェノベーゼソースに湯がいたパスタをしっかりあえます。
- 8
器にしっかり冷えた⑥を盛り、その上に⑦のパスタを乗っけて完成～♪
コツ・ポイント
トマトスープはキンキンひ冷やして下さい。ジェノベーゼソースはお好みで・・・。食べる時はパスタとスープをちょっと混ぜて食べると、トマトスープに程よくジェノベーゼが混ざり、これまたＧＯＯＤ！
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