茎わかめと新ジャガの酢の物
ひやしたぬき @cook_40055634
新物の茎わかめ。
ヘルシーで歯ごたえしっかり、磯の香りがたまらなーい。
このレシピの生い立ち
旬の食材を使って。コリコリ食感とじゃがいものサクサク感を一緒に楽しむ。
茎わかめと新ジャガの酢の物
新物の茎わかめ。
ヘルシーで歯ごたえしっかり、磯の香りがたまらなーい。
このレシピの生い立ち
旬の食材を使って。コリコリ食感とじゃがいものサクサク感を一緒に楽しむ。
作り方
- 1
茎わかめは時々、水は変えながら塩抜きをする。
塩抜きできたら、斜めに切っておく。 - 2
じゃがいもは皮を剥き、マッチ棒ぐらいに切って水にさらす。
-
- 3
ボウルに柚子の搾り汁、砂糖と醤油をあわせておく。
- 4
鍋にお湯を沸かし、じゃがいもの水切りして湯がく。
湯がく目安は、ややシャリ感が残るぐらい。 - 5
じゃがいもをしっかり湯切りして3のボウルの中に入れて味をつける。
そこに切った茎わかめを入れ混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
塩抜きにちょっと時間がかかります。抜きすぎると味気ないので途中、食べてみてください。
じゃがいもも、さっと茹でる。
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