茎わかめは時々、水は変えながら塩抜きをする。
塩抜きできたら、斜めに切っておく。

ボウルに柚子の搾り汁、砂糖と醤油をあわせておく。

鍋にお湯を沸かし、じゃがいもの水切りして湯がく。
湯がく目安は、ややシャリ感が残るぐらい。

じゃがいもをしっかり湯切りして3のボウルの中に入れて味をつける。
そこに切った茎わかめを入れ混ぜ合わせて出来上がり。