ボウルに豚こま切れ肉を入れて酒をまぶし、箸でほぐす。玉ねぎは半分に切り、薄くスライスする。

肉のボウルに玉ねぎを加え、塩コショウをしてよく和える。肉と玉ねぎが均一に混ざるように、ほぐすようにして混ぜる。

薄力粉をまぶし、全体によく馴染ませる。卵を割り入れ、全体に均一に絡むように箸でよく混ぜる。

別のボウルにパン粉を入れる。箸でタネを適量つまんで、パン粉のボウルに入れて全体にパン粉をまぶす。

フライパンに油を注ぎ、温める。パン粉を落としてシュワシュワと泡が立つくらいの温度で揚げていく。