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ふんわり卵丼
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ふんわり卵丼-レシピのメイン写真

ふんわり卵丼

YMCA食生活創造室
YMCA食生活創造室 @cook_40076394

ふんわりとろとろ基本の卵丼です。
このレシピの生い立ち
基本の卵丼の配合の覚え書きです。中に入れる具でいろいろなアレンジができます。

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基本の卵丼の配合の覚え書きです。中に入れる具でいろいろなアレンジができます。

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材料

4人分
  • ごはん 4人分
  • 玉ねぎ 中1個(200g)
  • かまぼこ 30g
  • しいたけ 1/3パック(30g)
  • 三つ葉 1/2パック(30g)
  • 卵 5個
  • <調味料>
  • だし 250㏄
  • みりん 大さじ1強(20g)
  • 酒 大さじ2 (30g)
  • 濃口醤油 大さじ2.5(45g)
  • 上白糖 大さじ1と1/3(12g)
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、しいたけは薄いスライスに。かまぼこはせん切りに。三つ葉は2cmの長さに切っておく。ごはんを炊いておく。

  2. 2

    調味料を合わせ煮立たせる。卵は溶きほぐしておく。

  3. 3

    2に玉ねぎ、しいたけを入れる。

  4. 4

    玉ねぎがやわらかくなったらかまぼこをちらす。

  5. 5

    再び煮立ったら卵を全体にまわしいれて、直ぐに火を止め、ふたをして予熱で火を通す。

  6. 6

    どんぶりにご飯を盛り、5の卵をのせて煮汁をかけ三つ葉を散らしてできあがり。

コツ・ポイント

○ふんわり卵のポイントは予熱調理です。

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YMCA食生活創造室
YMCA食生活創造室 @cook_40076394
2015/03/11 10:24に公開
高齢者施設で出している料理を中心にご紹介します。YMCAサンホームのインスタグラムはこちらhttps://www.instagram.com/ymca.sunhome/?hl=ja
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このレシピのキーワード

たまご丼 みつば しいたけ かまぼこ 卵 酒 玉ねぎ ご飯

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