肉を厚さ１．５ｃｍ程度にスライスし、白ワイン適量を振っておきます。

こちらがその他の使用材料。

キノコはスライスします。玉ねぎも半分に切って、薄くスライスします。

フライパンにバターを熱し、肉の両面を軽く焼きます。
肉を取り出しておきます。肉汁が出ますが、そのまま鍋に残します。

まず少量の油で玉ねぎを炒めます。次にキノコ、ベーコンを入れて弱火でよく炒めます。途中で白ワインを入れ、軽く煮立てます。

クレイジーソルトを入れて薄く塩味を付けます。牛乳と小麦粉をボールに入れて泡だて器で混ぜ、５に加えて少し煮込みます。

仕上げです。あれば、パセリなど、青みのハーブを入れてください。