ブリ洋風照り焼き＊秋の豆乳キノコソース＊
ぷい @cook_40021446
キノコのマヨソースに豆乳を混ぜて、コッテリだけど軽めに仕上げました。バターの香る照り焼きにたっぷり絡めてどうぞヽ(･∀･)ﾉ
このレシピの生い立ち
主人が何にでもマヨネーズかけるから最初からソースに使用しちゃえ！でもカロリー少しでも抑えたいし・・豆乳混ぜて軽やか、かつマヨ好きも納得のコク。
ブリ洋風照り焼き＊秋の豆乳キノコソース＊
キノコのマヨソースに豆乳を混ぜて、コッテリだけど軽めに仕上げました。バターの香る照り焼きにたっぷり絡めてどうぞヽ(･∀･)ﾉ
このレシピの生い立ち
主人が何にでもマヨネーズかけるから最初からソースに使用しちゃえ！でもカロリー少しでも抑えたいし・・豆乳混ぜて軽やか、かつマヨ好きも納得のコク。
作り方
- 1
ブリに塩少々(分量外)をふりしばらく置く。
- 2
バター大さじ1、塩少々(分量外)できのこを炒め、器に取り出しておく。
- 3
１のブリに小麦粉(分量外)を軽くはたき付け、バター大さじ１をひいたフライパンで両面をジックリ焼く。
- 4
フライパンの余分な油をふき取り ★を合わせて３のフライパンに入れ、弱火～中火で泡がブクブクして、トロミが出てくるまで煮詰める。 （■用に大さじ1取り分ける）
- 5
■の材料を２で取り出したキノコの器に入れて混ぜ合わせソースを作る。
-
- 6
テリヤキソースを皿に敷きブリを乗せて、キノコ豆乳ソースをお好み分量かければ完成。
コツ・ポイント
１で塩をしておくと余分な水分が抜けて、身が崩れにくくなるそうです。時間がない時は省略しても可。４では完全に煮詰まる前にブリを取り出して置いたほうが、ふっくら仕上がると思います。５のソースは豆乳が少なすぎると只のマヨ味なので、味見しつつ、シャブシャブにならない程度に入れてください。入れすぎるとトロミがなくなるので注意！テリヤキソース、家はちょっと甘めかもしれませんので、各ご家庭の味でどうぞ。
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