豆腐はパックのまま（または密閉容器に移して）一晩以上冷凍庫へ。その後解凍し、よく水気をしぼってからさいの目切りにする。

○の材料を小鍋に入れて混ぜ、１を加えて弱火にかける。(このとき煮立たせないよう注意する）

豆腐が汁を吸ってふんわりしたら火からおろす。
冷蔵庫でよく冷やしてからいただきます。