しめじとキュウリのナムル

まるりんご
まるりんご @cook_40034077

料理のための清酒を使ってちょっと一手間☆しめじの旨みがぎゅ～っと詰まったおいしいナムルができました！
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」のモニターに当選！
塩分不使用＋旨み２倍という特性を生かしたレシピを…ということでできた１品です。

しめじとキュウリのナムル

きびまま's cooksnap of when they made しめじとキュウリのナムル.
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料理のための清酒を使ってちょっと一手間☆しめじの旨みがぎゅ～っと詰まったおいしいナムルができました！
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塩分不使用＋旨み２倍という特性を生かしたレシピを…ということでできた１品です。
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材料

2人分
  1. しめじ 1/2パック
  2. 料理のための清酒 大さじ１
  3. 塩（しめじ用） 少々
  4. キュウリ １本
  5. 塩（キュウリ用） 小さじ1/2
  6. ごま油 大さじ1/2～１（お好みで）
  7. 白ゴマ 適量
  8. 塩（調味分） 適量

作り方

  1. 1

    しめじはいしづきを取り小房にわけ、汚れがあれば軽く拭く。
    小鍋にしめじ、料理のための清酒を入れ塩を振り煎る。
    しめじに火が通り、プリっとしてきたらそのまま冷ます。

  2. 2

    キュウリは斜めに切ってから縦の千切りにし、塩をまぶしてしんなりさせる。

  3. 3

    ボウルにしめじ、出てきた水分を絞ったキュウリを入れ、ごま油と塩で和え味を整える。

  4. 4

    器に盛り、白ゴマを散らして完成☆

コツ・ポイント

加熱後のしめじからスープが出ていたら、それも一緒に入れて和えてください。
おいしい味が出てるので♪
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京都在住。一人暮らしＯＬです。おいしいゴハンとおいしいお酒に日々ときめきながら暮らしています（笑）どうぞよろしくです。
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