シメジはいしづきをとってほぐしておく。にんにくはみじん切り。

　フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめをいれ、香りが出るまで炒める。同時にスパゲティも1％の塩を入れたたっぷりの湯でゆで始める。

　フライパンにセミドライトマトと、しめじをいれいため、お玉半分ぐらいのスパゲティのゆで汁を入れる。

　桜海老を入れて昆布茶と塩コショウで調味し、茹で上がったスパゲティを入れてたっぷりのパルメザンチーズを加えて混ぜる。

　お皿に盛り、千切りにした生の大葉をのせるか、乾燥大葉をふりかける。