りんごのムース
ロッタ君 @cook_40054705
りんごの粒つぶ感とヨーグルトと合わせる事で美味しさ更にUP!
このレシピの生い立ち
以前はヨーグルトの代わりにクリームチーズを使いましたがこっちの方が軽く安く出来るので。
りんごのムース
りんごの粒つぶ感とヨーグルトと合わせる事で美味しさ更にUP!
このレシピの生い立ち
以前はヨーグルトの代わりにクリームチーズを使いましたがこっちの方が軽く安く出来るので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と砂糖で湯煎にかけてトロミがつくまで火を入れ5倍の冷水に戻したゼラチンを加えよくとかしヨーグルトの中に裏漉しをする
- 2
良くまぜたら固まらないように少し温めるりんごの皮を剥き細かく切りジュースと合わせブレンダーに掛けピューレ状にする
-
- 3
1と2を混ぜ泡だてた生クリームと合わせ(カルヴァドス酒有れば)型に流し入れ冷やし固める。
-
- 4
ココットにも流しました。
-
- 5
アプリコットソースは汁事ミキサーにかけ砂糖を加えて沸騰させ水溶きコーンスターチでとろみを付け、裏ごしして冷ます。
コツ・ポイント
りんごは色が変わりやすいのでブレンダーに掛けたら直ぐに合わせる。
生クリームは泡だてておく、ゼラチンも混ぜておくなど。
りんごジュースは100%でを出来れば丸絞りの物を。
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