あさり　塩水につけて砂抜きしておく
トマト　テキトーにざく切り
おなす　輪切りにしてあく抜き
玉ねぎ　薄切り

おなべにあさりを入れて、上におなす、玉ねぎ、トマトをのせる。

小さいコップに半分くらい水を入れ、オリーブオイルとワインをひとまわし、胡椒とドライハーブを適量ふりかけ、火にかける。

ふたをして、1～2分強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど蒸す。

全体を混ぜ合わせて、煮汁の味見をし、塩が足りなかったらここで足して、
おなすに火が通るまで煮る。

よーく冷やして、冷たいパスタと和えればできあがり。