えのきとニラを幅1cmに切る。挽肉と★を全てボウルでよく混ぜてから、えのきとニラを加えてさらによくこねる。

12等分にして小判型にし、サラダ油をひいたフライパンでこんがりと焼き色が付くまで焼く。お好みでポン酢か柚子胡椒を添えて。