全粒粉で作るイタリアンなケーク・サレ♡

スノーウィ☆
スノーウィ☆ @cook_40083644

全粒粉とオリーブオイルでヘルシーでボリューム満点♪
イタリアンな具で、パスタの付け合わせにも相性バツグンです!
このレシピの生い立ち
生野菜を使ったケークサレはグチャっとしがち。そこで、使い切れない瓶のオリーブを利用しつつ、美味しくてボリュームのあるケークサレを作ってみました。

全粒粉で作るイタリアンなケーク・サレ♡

全粒粉とオリーブオイルでヘルシーでボリューム満点♪
イタリアンな具で、パスタの付け合わせにも相性バツグンです!
このレシピの生い立ち
生野菜を使ったケークサレはグチャっとしがち。そこで、使い切れない瓶のオリーブを利用しつつ、美味しくてボリュームのあるケークサレを作ってみました。

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材料

パウンドケーキ1台分
  1. (Lサイズ) 2個
  2. 全粒粉 120g
  3. 薄力粉 50g
  4. ベーキングパウダー 5g
  5. オリーブオイル 50ml
  6. 牛乳 100ml
  7. とろけるチーズ 50g
  8. 天然塩 小さじ1
  9. a.ドライトマト 4〜5枚
  10. a.玉ねぎ 1/4個
  11. a.オリーブ 適宜
  12. a.ニンニク 適宜
  13. a.松の実 適宜
  14. a.マッシュルーム 適宜
  15. タイム(具、飾り用) 適宜

作り方

  1. 1

    準備:
    1.全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて、粉ふるいにかけておく。
    2.型にオーブンペーパーを敷いておく。

  2. 2

    玉ねぎは5mm角に切り、小さく切ったブロッコリーと一緒に耐熱容器に入れ2分加熱する。

  3. 3

    ドライトマトは5mm巾、ニンニクと松の実は粗みじん切り、マシュルームとオリーブは輪切りにする。

  4. 4

    aの具とほうれん草、玉ねぎを一緒にして、タイムを加えオリーブオイルで軽く炒め、塩 コショウする。

  5. 5

    ボールに卵を割り入れ、泡立て器でかき混ぜる。

  6. 6

    オリーブオイルを少しずつ加えながら、よく混ぜる。
    しっかり混ざり合う状態(乳化)までよく溶き混ぜる。

  7. 7

    塩、コショウを加えて、牛乳を加えて溶きのばす。

  8. 8

    泡立て器からゴムベラに持ち替えて、3の炒めた具を入れて軽く混ぜる。

  9. 9

    ピザ用チーズを加えて、さらに混ぜる。

  10. 10

    ふるった粉類を加えて混ぜる。
    粉気がなくなり、ダマがなくなるまで混ぜる。

  11. 11

    ここで、生地が水っぽい場合は薄力粉を少量ふるいながら加えて調整する。逆に粉気が多いようなら、牛乳を少し加えて調整する。

  12. 12

    型に生地を流しいれる。入れたら型ごとゴトンと落として空気を抜く。

  13. 13

    飾り用のタイムをのせて、180℃のオーブンで50分焼く。

  14. 14

    途中、表面が焦げそうだったらアルミホイルを乗せて焼けすぎを防ぐ。
    竹串を刺して何も付いてこないようなら、焼き上がり!

  15. 15

    焼きあがってもすぐに型から外さず、粗熱が取れるまで型ごとケーキクーラーに置いて冷ます。

  16. 16

    粗熱が取れたら、シートごと取り出して出来上がり音符

  17. 17

    今回はオイル漬けのマッシュルームと、オリーブ、オニンニクざく切りオリーブの3種類の瓶のものを使ってみました!

コツ・ポイント

焼く前の具の状態をよく見て、粉や牛乳を微調整する事。
焼き上がったら必ず竹串を刺して、生地が付いてないかチェック。その状態で焼き時間を追加してください。火が通りにくいので充分時間をかけて焼いてください♪

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