揚げは半分よりも多い目に切って上をまくります。
下に鶏そぼろを入れてから卵を入れ、楊枝で縫いとめるようにします。

小さな鍋かフライパンに出し醤油と水、砂糖少々を入れて蓋をして煮ていきます。

卵が硬くなって、味が染みたような状態になったら出来上がり。
冷めてから半分に切ります。