残り野菜で簡単ピクルス♪
スパルタママ @cook_40034467
ハンパに残った野菜をピクルスにしちゃいましょう！大根の皮でも美味しくできますよ。浅漬けのサラダ感覚のピクルスです。
このレシピの生い立ち
市販のピクルスは漬かり過ぎで口に合わず、サラダ感覚のピクルスが食べたくて作りました。この液は２回くらい使い回ししていますが、薄くなったら新しくピクルス液を作りなおしてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に酢、砂糖、塩を煮立て調味料が溶けたら冷ます。
- 2
大根、きゅうり、にんじんをスティックに切り、ニンニクは叩きつぶす。
- 3
香辛料、ニンニク、野菜を全て瓶に詰める。上から冷ましたピクルス液を野菜が隠れるまで注ぐ。１日冷蔵庫に置いたら食べごろです。
-
- 4
浅漬け感覚で食べる方は、１日置いたら野菜を取り出してください。良く漬かった物がよければそのまま冷蔵庫で保存してください。
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コツ・ポイント
ピクルス液は必ず冷ましてから野菜に注いでください！！
スッパイのが苦手な方は、酢の分量の半分を水にしてください。
殺菌消毒などしない簡単レシピなので、必ず冷蔵庫で保存してね。
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