にんじんは一口大より小さめの角切りにして、沸騰したお湯でやや硬めにゆで（3分程度）、ザルに上げる。

きゅうりも一口大よりやや小さめの角切りにする。

小鍋に、☆の材料を入れて、ひと煮立ちさせる。

耐熱性のあるガラス容器や瓶、保存袋などに、ゆでたにんじんを入れ、3のピクルス液を入れて、更にきゅうりの角切りを入れる。

ガラス容器、保存袋の上から、ゆっくりと押して圧をかける。
野菜の形が崩れないように優しく押してゆく。

ガラス容器や保存袋をゆっくりゆすり、全体にピクルス液をなじませながら、ゆっくりと2、3回ぐぐっと押す。

全体にピクルス液がなじんだら、保存容器に移して完成。