しょうがは卸す。ねぎは縦に細く切る（白髪ねぎ）。しょうゆとしょうがを混ぜ合わせる。その中に鯵を入れて浸ける。

丼にご飯を盛り付け、鯵を5切れのせて、その上にねぎをのせる。残りのしょうゆをご飯と鯵に回しかける。

追記：お刺身のつまも生姜醤油に和えて盛り付けても美味しいです。