しっかり熱したフライパンにあぶらをそそぎ、ししとうを入れたらフライパンを回しながら満遍なく火が通るようにししとうを転がし、醤油を注いでも同じくフライパンをまわしながら醤油をからめていく。
ピーマンやオクラとかでも応用可能です。