スパムでゴーヤチャンプル
naughtygirl @cook_40076616
夏バテに効くゴーヤは食べたいけど苦味がちょっと苦手だったのでほど良い苦味のゴーヤチャンプルを試行錯誤で作ってみました。
このレシピの生い立ち
苦味が気にならないゴーヤチャンプルを求めて試行錯誤しました。
スパムでゴーヤチャンプル
夏バテに効くゴーヤは食べたいけど苦味がちょっと苦手だったのでほど良い苦味のゴーヤチャンプルを試行錯誤で作ってみました。
このレシピの生い立ち
苦味が気にならないゴーヤチャンプルを求めて試行錯誤しました。
作り方
- 1
スパムは短冊切りにして、◎の材料（醤油・酒・砂糖）を混ぜた物に漬けてく。10分以上。
- 2
豆腐は水切りしておく。（キッチンペーパーでくるんでレンジで約2分加熱）
- 3
ゴーヤは縦半分に切り、しっかりワタを取る。2～3ミリの厚さに切る。
- 4
フライパンにごま油を大目に熱し素揚げする感じでゴーヤを炒める。
- 5
ゴーヤを端に寄せて、空いた所にスパムを投入し炒める。漬け汁は後で使う。
- 6
豆腐を手でちぎって入れ、炒める。漬け汁を入れる。好みでウェイパー、塩・こしょうする。
- 7
溶き卵を入れ、軽く混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
苦味軽減ポイント
・ゴーヤのワタはしっかり取る。ギザギザスプーンを使うと取りやすい。
・ゴーヤは薄切りにする。
・大目の油で素揚げっぽくする。
その他ポイント
・スパムは塩分が多いので味付けに注意。
・スパム→豚肉OK。
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