にんじんはスライサーで細切りにする。こんにゃくもにんじんと同じ細切りにしてサッと下ゆでしておく。生椎茸も細切りにする。オーブンは１８０℃に予熱する。

生おからは乾煎りし、水分が飛んでパラパラになったらＡと鶏むね挽き肉を加え、弱火で箸でかき回しながら肉がおからの中で白くポロポロになるまで炒める。

ボウルに卵を割りほぐし、豆乳を加えよく混ぜ、1の具と2の具とひじきを混ぜ合わせる。

ごま油を薄く塗ったタルト型に流し入れる。

１８０℃のオーブンで３０～４０分ほんのり焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。