これで決まり♪私のふわっふわゴマ食パン
ゴマ入り食パンについては、ふわっさくっとした、軽い口当たりのものが大好きです♪コレが私のゴマ食パンです☆
このレシピの生い立ち
会社の近くにあるパン屋さんのゴマ食パンが大好きなので、それに近づけるよう何度も配合を変え試してみました♪薄力粉を30ｇ単位で増やして何度も作った結果、半分ずつの量が一番お店の感じに近かったので、この配合にしました。
これで決まり♪私のふわっふわゴマ食パン
ゴマ入り食パンについては、ふわっさくっとした、軽い口当たりのものが大好きです♪コレが私のゴマ食パンです☆
このレシピの生い立ち
会社の近くにあるパン屋さんのゴマ食パンが大好きなので、それに近づけるよう何度も配合を変え試してみました♪薄力粉を30ｇ単位で増やして何度も作った結果、半分ずつの量が一番お店の感じに近かったので、この配合にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに全ての材料を入れ、１次発酵まで完了させる。
- 2
ガス抜きをし、等分にカットする。（今回は3分割です）
- 3
【ベンチタイム15分】綺麗な面を表にだして丸め、ぬれぶきんをかけて生地を休ませる。
- 4
【成形】ベンチタイム終了後ガス抜きをし成形をする。→→→→→→→→→→→
- 5
生地を伸ばし右・左と折り三折りにし、手で軽く生地を馴染ませる。手前からくるくる巻いて閉じ目をしっかりとめる。
- 6
型の内側にバターを薄く塗る。成形した生地をとじ目を下にして入れる。
- 7
【2次発酵】レンジ発酵機能で50分～60分です。横から見たら、トップが型から少しでるくらい。（夏場は室内の涼しい所で）
- 8
【焼成】220℃に温めておいたオーブンで16分焼く。そのまま庫内（余熱）で15分おく。
- 9
←途中、好みの焼き色になったら、アルミホイルをかぶせる。
- 10
焼きあがったら、30ｃｍくらいの高さから落とし、蒸気を抜いて型から取りだす。
- 11
-
- 12
ごまの香りいっぱいの、そのまま食べても美味しい食パンです。トーストは軽めで！
- 13
コツ・ポイント
ＨＢに材料を入れる際、水の次にゴマを入れてから他の材料を入れると、ゴマの混ざりが良いです。
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