じゃがいもは小さくきざんで水にさらして水気をきる。にんじんと玉ねぎは小さくきざむ。キャベツはざく切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱して1を炒め、キャベツがしんなりして量が減ってきたら塩コショウをしＡを加え煮立てる。

煮立ったらあくを取り、弱火にして野菜が煮崩れるまで約２０分煮る。

3の粗熱をとりミキサーにかける。

鍋にもどして豆乳を加え、火を通して出来上がり。