ひんやり桃のスープ
fug @cook_40037113
桃をたっぷり味わえるスープです。
このレシピの生い立ち
昔、桃を頂いたときに大切にし過ぎて傷みかけさせてしまい作ってみたのがきっかけ。ビシソワーズに加えてみたり。。これも美味しいです。昔、レストランで頂いた美味しいスープを思い出しながら。
ひんやり桃のスープ
桃をたっぷり味わえるスープです。
このレシピの生い立ち
昔、桃を頂いたときに大切にし過ぎて傷みかけさせてしまい作ってみたのがきっかけ。ビシソワーズに加えてみたり。。これも美味しいです。昔、レストランで頂いた美味しいスープを思い出しながら。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱をスライスしミキサーに入れる。
-
- 2
桃もざく切りにして
ミキサーに入れ、*も加えガァーっと混ぜる。 -
- 3
器に盛りお好みで生クリームやハーブを飾り出来上がり。
これは玉葱なし、苦手な方は入れなくても美味。セロリも良いかも。 -
- 4
桃は割れ目にぐるりとナイフを入れるとキレイに二つに割れ、種の処に親指を掛けると切り易い。
-
- 5
セロリで作ってみました。美味しいです。
(桃とセロリのひんやりスープレシピID :17744443) -
- 6
ポリフェノールいっぱいの皮も入れます。
産毛は上からお尻の方へ撫でるように洗うと簡単に取れます。 - 7
４の様に割れない場合、先に入れた切れ目の横に少し離しナイフを入れ種に当たる部分は厚みが出ない様にすると簡単に切り取れる。
- 8
空間が空いたら少し捻るように切り取っていけます。
コツ・ポイント
好みの香味野菜や塩胡椒を利かせることで、よりスープっぽくなります。
氷は「サントリー天然水」で作りました。
桃はミキサーではなく笊でも漉して作れます。
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