カジキは1口大のそぎ切りにして下味に10~20分つける。時々裏返す。

かぼちゃはくし型に切って、グリルで焼く。
ブナピーは適当にほぐし、トマトは1cm角に、他の野菜は細切り。

カジキの汁気をふいて適量の片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで焼く。焼けたらとりだす。

適量のサラダ油をたしてキノコとパプリカとピーマンをいためる。火が通ったら調味料を全て合わせたものを加え煮詰める。

煮詰まったらカジキとトマトをくわえひといため。

皿にかぼちゃをひき５で炒めたものを上に盛り付ける。