豆腐を凍らせてよぉく水を絞って揚げれば鶏のから揚ぽくなります。カリカリな食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
高野豆腐を揚げたら鶏肉っぽくなると聞いて、なら家で高野豆腐作って揚げたらいいのでは？と思い出来たレシピです。始めは水切りが不十分で何回も納得できないものしか出来なかったけど、水切りをしっかりすること、衣に下味をつけることで満足できるものが出来ました。