作り方
- 1
生の穴子の下ごしらいは皮のぬめりをしっかり取ります。
（魚臭さは解消します） -
- 2
寿司飯の中心に玉子と水菜（湯がいたもの）と一緒に海苔で巻きます。
- 3
ラップで水菜（湯がいた）を中心に形を整えた寿司飯の上に煮穴子をのせて軽く押します。
コツ・ポイント
穴子はザルに広げて熱湯を回しかけ、スプーンなどで皮のぬめりをしっかり取ります。
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kanosan -
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