野菜たっぷり☆ヘルシー餃子
ゆうゆう0310 @cook_40027123
野菜が沢山入った我家のヘルシー餃子です。
このレシピの生い立ち
母から教わった餃子を、アレンジして作ったものです。＊最初に焼き目を付けないで蒸し焼きにして、後から油を入れ、焦げ目をつけてもＯＫです。マーボー豆腐＊レシピID：17829977＊肉餃子レシピID : 18836564
野菜たっぷり☆ヘルシー餃子
野菜が沢山入った我家のヘルシー餃子です。
このレシピの生い立ち
母から教わった餃子を、アレンジして作ったものです。＊最初に焼き目を付けないで蒸し焼きにして、後から油を入れ、焦げ目をつけてもＯＫです。マーボー豆腐＊レシピID：17829977＊肉餃子レシピID : 18836564
作り方
- 1
白菜又はキャベツはみじん切りにして、塩でもみ水気を絞る。長ネギ、ニラ、生姜はみじん切りにします。
- 2
ボウルに挽肉、野菜を入れ★の調味料と生姜、にんにく、片栗粉を加えよく捏ねます。
- 3
餃子の皮にティースプーン山盛り一杯分程の具をのせ、まわりに水をつけてヒダをつくりながら包みます。
-
- 4
冷たいフライパンに油を入れ、餃子を並べてます。
-
- 5
餃子を全て並べたら火をつけ焦げ目を少しつけます。 餃子が1/2浸る位にお湯を注ぎ、蓋をして5分程蒸し焼きにする。
- 6
蓋を取り、強火にして水気を飛ばしてから、胡麻油をを鍋肌から回し入れ、パリッと焼き揚げます。
-
- 7
お皿を被せてひっくり返す。ぽん酢＋ラー油で頂きます。醤油＋酢でもＯＫです。
- 8
1＊白菜、キャベツは茹でてからみじん切りにしてもＯＫです。よく水気を絞って下さい。
コツ・ポイント
５＊胡麻油を加えて最後に焼くので焦げ目は薄くつけます。＊一袋の場合は半分の分量で作れますが、沢山作って冷凍しておけば直ぐに食べられるので便利です。 ＊挽肉は脂身が多い物のを選んで下さい。
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