大根キムチ
mikiriku @cook_40041536
カクテキとは違います！白いご飯と一緒に召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
韓国人のお友達から教えて貰いました。このレシピでも結構辛いのですが、さすが韓国人！もっと唐辛子を入れていました･･･。
大根キムチ
カクテキとは違います！白いご飯と一緒に召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
韓国人のお友達から教えて貰いました。このレシピでも結構辛いのですが、さすが韓国人！もっと唐辛子を入れていました･･･。
作り方
- 1
大根を厚さ3～5mm程度の輪切りにし、それを千切りにする。終わったらボウルに入れて塩もみにし、1時間置いておく。※水分が沢山出るので、1時間置く前に味見をして、少し塩辛いくらいにする。
-
- 2
にんにく・ネギを微塵切りにする。
- 3
①の大根をかたく絞り、水分を十分に出す。絞った大根は、別のボウルに入れ、☆印の材料を全て入れ混ぜ合わせる。味見をして、足りないものを入れて調節して下さい。唐辛子は少しずつ入れて、お好みの辛さにして下さい。
- 4
③を容器に入れ、冷蔵庫で１～２日置いて下さい。できれば1日一回は、かき混ぜて下さい。
-
コツ・ポイント
大根の水分をしっかりと出さないと、食べ頃の時には味が薄い･･･という事になるので、1時間は必ず置いて下さい。にんにくを少なくすると、物足りない味になってしまいます。甘辛いキムチなので、甘みが足りない場合は砂糖を足して下さい。冷蔵庫で保存しますが、匂いは充満します･･･。
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