大根キムチ

Name: 大根キムチ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 800g～1kg; 塩 適量; ☆にんにく(微塵切り) 大さじ1・1/2; ☆ネギ 1/2本; ☆韓国粉唐辛子 大さじ2又は3; ☆砂糖 大さじ2; ☆酢 大さじ4; ☆白胡麻 大さじ1･1/2

mikiriku @cook_40041536

カクテキとは違います！白いご飯と一緒に召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
韓国人のお友達から教えて貰いました。このレシピでも結構辛いのですが、さすが韓国人！もっと唐辛子を入れていました･･･。

大根キムチ

mikiriku @cook_40041536

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材料

大根 800g～1kg
塩適量
☆にんにく(微塵切り) 大さじ1・1/2
☆ネギ 1/2本
☆韓国粉唐辛子大さじ2又は3
☆砂糖大さじ2
☆酢大さじ4
☆白胡麻大さじ1･1/2

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作り方

1
大根を厚さ3～5mm程度の輪切りにし、それを千切りにする。終わったらボウルに入れて塩もみにし、1時間置いておく。※水分が沢山出るので、1時間置く前に味見をして、少し塩辛いくらいにする。
2

にんにく・ネギを微塵切りにする。
3

①の大根をかたく絞り、水分を十分に出す。絞った大根は、別のボウルに入れ、☆印の材料を全て入れ混ぜ合わせる。味見をして、足りないものを入れて調節して下さい。唐辛子は少しずつ入れて、お好みの辛さにして下さい。
4
③を容器に入れ、冷蔵庫で１～２日置いて下さい。できれば1日一回は、かき混ぜて下さい。