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我が家の定番~きんぴらごぼう
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我が家の定番~きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

我が家の定番~きんぴらごぼう

こくぼっち
こくぼっち @cook_40035080

煮汁に水を加えないので、味がよく浸み込みます(^^)v れんこんきんぴら (ID:17791575)と同じ煮汁で出来ます♪

このレシピの生い立ち
我が家の20年来の定番料理です( ^^) _U~~

煮汁に水を加えないので、味がよく浸み込みます(^^)v れんこんきんぴら (ID:17791575)と同じ煮汁で出来ます♪

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我が家の定番~きんぴらごぼう

こくぼっち
こくぼっち @cook_40035080

煮汁に水を加えないので、味がよく浸み込みます(^^)v れんこんきんぴら (ID:17791575)と同じ煮汁で出来ます♪

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煮汁に水を加えないので、味がよく浸み込みます(^^)v れんこんきんぴら (ID:17791575)と同じ煮汁で出来ます♪

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材料

2~3人分
  • ごぼう 1本(200~250g)
  • にんじん 50g(1/3本)
  • 角こんにゃく 100g(1/2枚)
  • 牛肉or豚肉こま切れ 50g
  • ごま 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • [煮汁]
  • ●料理酒 100cc
  • ●醤油 大さじ1
  • ●みりん 大さじ3
  • ●だしの素 小さじ1
  • 七味唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    [下準備]
    ごぼうは洗って、皮はたわし等で擦り取った後、そぎ切りにしながら、酢水につける。
    にんじんは5cmの細切り、角こんにゃくも細切りに切っておく。

  2. 2

    鍋にごま油をひき、中火にかける。
    肉+砂糖を入れ、炒める。ごぼう+にんじん+こんにゃく+ごまを加えて、さっと炒める。

  3. 3

    2に煮汁+七味唐辛子を加えて、ななめに蓋をして、(or落とし蓋)15~20分煮汁がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

ごぼうは薄い酢水につけて、あくを抜いておく(^_-)b
煮汁に水は使わないので、味がよく浸み込みます(^u^)

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こくぼっち
こくぼっち @cook_40035080
2007/10/22 13:31に公開
岡山県在住。      ♀26歳と♂24歳の母です。          「つくれぽ」 下さった方には、感謝の気持ちを込めて「お返しれぽ」orコメントを出来る限り送りますm(__)m      たまにレシピ見直す事がありますがご了承下さい。         パンレシピは国産小麦使用の為、外国産使用の場合水分を10~20g増量して下さい。   多忙につき土日にスローペースで活動中。
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このレシピのキーワード

きんぴら 牛肉 ごぼう にんじん こんにゃく 酒 豚こま ゴマ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17792164
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