海老は背綿を取って粗いみじん切りにする。

海老と豚挽き肉、★の調味料を入れて手でよく練る。

シュウマイの皮は半分に切って、５ミリ幅くらいにキッチンバサミで切る。

バットか大きめのお皿にシュウマイの皮をパラパラと広げる。②をスプーンですくって皮の上に落とし、転がして皮をまぶす。

フライパンに１００mlくらいの水を入れて、クッキングシートを敷く。中火にかけてシュウマイを並び入れ、フライパンに蓋をする。

中火～弱火で火が通るまで加熱する。大きさによりますがだいたい５分くらいです。途中で水がなくなればクッキングシートの下に追加する。

お好みでポン酢醤油やからし醤油をつける。