鮭と野菜の酒蒸し豆乳ソース
レンバス @cook_40017626
鮭にに生ハムを巻き野菜と共に酒蒸にし、旨みたっぷりの豆乳ソースをかけて頂きます♪簡単！ヘルシーおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための清酒のモニターに当選しましたので考えました。普通は白ワインを使うところをあえてお酒にしたところ、とってもまろやかでふっくらと魚の臭みもなく一緒に蒸した野菜も美味しい♪蒸し汁入りのソースがまた旨みたっぷりで美味でした！
鮭と野菜の酒蒸し豆乳ソース
鮭にに生ハムを巻き野菜と共に酒蒸にし、旨みたっぷりの豆乳ソースをかけて頂きます♪簡単！ヘルシーおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための清酒のモニターに当選しましたので考えました。普通は白ワインを使うところをあえてお酒にしたところ、とってもまろやかでふっくらと魚の臭みもなく一緒に蒸した野菜も美味しい♪蒸し汁入りのソースがまた旨みたっぷりで美味でした！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の皮は好みで取らなくてもOKです。気になるようなら骨を取りコショウをふり生ハムを巻きつけ片栗粉を薄く全体にまぶします。
-
- 2
いんげんは筋を取り、約３ｃｍ幅の斜め切りにします。しめじは小房に分けておきます。
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- 3
フライパンにサラダ油を入れ熱し鮭の両面を焼きいんげんとしめじを加え少し炒め塩、コショウして酒を入れ蓋をし蒸し焼きにします
-
- 4
弱火で３～４分蒸し焼きにして、鮭と野菜をお皿に盛り、フライパンに残った蒸し汁に●印を加えてとろりとするまで煮詰めます。
-
- 5
４のソースを鮭と野菜にかけて、パセリをふって出来上がり♪
-
コツ・ポイント
★生ハムの塩分によって塩は加減して入れてください。ベーコンでもOKです。★じゃがいも、人参など野菜はお好みでチョイスしてくださいね。
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