トマトは皮を湯むきし、大きめにざく切りにする。
パスタは、たっぷりの熱湯に塩を適量入れてゆで、冷水で冷やしておく。

フライパンにオリーブオイル（分量外）にんにくを入れ、さっと炒め香りがでてきたら、トマトを加える。

煮立ったらめんつゆを加えてかき混ぜ、溶きほぐした卵を静かにまわし入れる。

卵がだいたいかたまったら、酢とエクストラバージンオイルを加えて軽く混ぜて火を止める。

パスタと４をよく絡めて、器に盛りつけ
出来上がり。