今が旬！いろいろキノコを使った簡単レシピ

Name: 今が旬！いろいろキノコを使った簡単レシピ
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 椎茸 3〜4枚; 舞茸 1パック; しめじ 1パック; エリンギ 1パック; マッシュルーム 1パック; ＊バター 適宜; ＊オリーブオイル 適宜; ＊ニンニク 1かけ; ＊唐辛子 1本; ＊月桂樹の葉 1枚; ＊フレッシュイタリアンパセリ あれば適宜; ＊塩、胡椒 適宜; ペンネ 1人前

Hi! @cook_40047191

きのこのソテーだけだと・・・、ワインのおつまみ感覚の前菜です。今日はスパークリングワインで♪
生クリームとゴルゴンゾーラを和えれば、赤ワインに合う前菜にもなるし、パスタソースにもなります♪
このレシピの生い立ち
キノコが大好きで、よくソテーして食べていたんだけど、食べ方にも飽きてしまっていろいろな味を試してみました。今回はショートパスタを入れて前菜風にしてみたり、醤油やバターの代わりにバルサミコにしてみたり、生クリームにゴルゴンゾーラを入れてみたり・・・生クリームで作ったら、パスタソースはもちろん、ソテーしたカジキマグロの上に乗せてもおいしいですよ♪

今が旬！いろいろキノコを使った簡単レシピ

Hi! @cook_40047191

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材料

4人前

椎茸 3〜4枚
舞茸 1パック
しめじ 1パック
エリンギ 1パック
マッシュルーム 1パック
＊バター適宜
＊オリーブオイル適宜
＊ニンニク 1かけ
＊唐辛子 1本
＊月桂樹の葉 1枚
＊フレッシュイタリアンパセリあれば適宜
＊塩、胡椒適宜
ペンネ 1人前

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作り方

1

キノコ類は汚れを落として、食べやすい大きさにカットする。
ニンニクを叩いてつぶす。
2

お湯を沸かして塩を多めに入れてペンネを茹で始める。（だいたい13分くらい）
3

フライパンにニンニクとバターと唐辛子を入れて火にかける。
ニンニクの香りが立ってきたらキノコ類を全部いれて、サッと混ぜ合わせ、月桂樹の葉を入れてフライパンに蓋をして蒸し焼きをする。
何度か様子を見ながら混ぜ合わせる。
4

蒸し焼き状態にしているので、キノコがしんなりして水分が出て来るけれど、その水分を飛ばすように炒めていくと、キノコの水分が飛んでふっくらとしてくるので、それまでゆっくりと炒めて行く。
5

バターを少し足して混ぜ合わせ、お醤油を回しかけて混ぜ合わせる。
6

茹で上がったペンネをフライパンに入れて、サッと混ぜ合わせて、イタリアンパセリを散らして出来上がり♪