ゆで卵をみじん切りにし、細かく切った貝割れとマヨネーズを加え混ぜ合わせる。

ベーコンを長さ半分に切り、その上（手前の方）に１のマヨたまをのせ、くるくるっと巻いていき、巻き終わりを楊枝で留める。

フライの要領で衣をつけ、油で揚げる

半分に切り、楊枝を抜き、付け合せの野菜とともに盛り付ける。