玉葱、トマト、レンコン、ゆでだこはみじん切り、厚揚げは熱湯をかけて、油ぬきをしてからみじん切りにしておく。

鍋に油をひいて、みじん切りにしたにんにく、しょうが、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを２振りくらい入れて火にかけ、香りだたってきたら玉葱、れんこん、ゆでだこをいれて炒める。

油がまわってきたら、トマト、厚揚げをいれて、チリペッパー、カレー粉をいれてざっとまぜたらふたをして煮込む。（このとき、水分が少ないときは水を５０ｃｃくらいいれる）

水分が半分くらいになったら、ウスターソース、醤油、塩胡椒で味をととのえ、さらに水分が飛ぶまで煮込む。仕上げに、ガラムマサラをいれてできあがり。

ごはんにスライスチーズを細くきったものをのせて、レタス、４の具、アボカド、角切りにしたトマトをいれてできあがり。