焦がしバターを作る。
焦がしバターは加熱後すぐにこし器でこすので、ボールと目の細かいこし器(茶こしなど)を準備。

バターを1㎝角ぐらいに切り、焦げ付きにくいフライパンや鍋に入れ火にかける。

フツフツ煮立ってきたら、鍋をゆっくり揺らして薄い飴色になるまで加熱。焦げすぎないように注意！

色付いて飴色になってきたら火から下ろし、こし器でこす。

こして透明な飴色になったバターが焦がしバターです。
ハチミツ～飴色ぐらいが良い感じ。

マドレーヌカップに生地を入れ、予熱完了したオーブンで、15分～20分焼く。