リンゴたっぷり。秋のオーチャードケーキ
かえるのりんりん @cook_40035325
『オーチャード』は果樹園のこと。秋の実りをいっぱい混ぜこんだケーキです。
このレシピの生い立ち
『オーチャードケーキ』は果物をたくさん使ったケーキのこと。サワードリンクに漬けてあった果物を刻んだものでもオッケーです。アーモンドプードルの代わりにきな粉を使って和風な感じに仕上げました。
リンゴたっぷり。秋のオーチャードケーキ
『オーチャード』は果樹園のこと。秋の実りをいっぱい混ぜこんだケーキです。
このレシピの生い立ち
『オーチャードケーキ』は果物をたくさん使ったケーキのこと。サワードリンクに漬けてあった果物を刻んだものでもオッケーです。アーモンドプードルの代わりにきな粉を使って和風な感じに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、きな粉、シナモン、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
- 2
リンゴは皮ごと薄くスライスし、レモン汁をかける。干し柿と栗は荒く刻む。
-
- 3
室温でやわらかくしたバターと三温糖をすり混ぜ、白っぽくなったら卵を１つずつ加える。
- 4
バターと卵が分離してしまうようなら分量の粉から大匙１くらいを取って混ぜると落ち着きます。
- 5
牛乳と生姜の絞り汁も加えて混ぜ、粉類をヘラでサックリ混ぜる。スライスしておいたリンゴの半分と刻んだ栗と干し柿を混ぜ込む。
-
- 6
型に流し入れ、残りのリンゴを埋め込む。
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- 7
半分に切った栗をトッピング。
-
- 8
１８０℃のオーブンで１時間。途中、焦げ目がきついようならアルミ箔を被せる。
-
- 9
お好みで熱いうちに栗の渋皮煮のシロップとブランデーを合わせたものを塗るとシットリと仕上がります。
-
- 10
栗の代わりに角切りにしたサツマイモを使いました。
-
コツ・ポイント
混ぜ込む果物はお好みで・・・。水分が少ないものがお勧めです。栗の渋皮煮を作ったときに煮崩れてしまった栗を使いました。
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