ズッキーニはスライスに切り、ピーマンと肉はは一口サイズに切っておく。

フライパンにサラダ油を敷き、５分目に熱くなったら肉を入れて、塩と料理酒を入れて軽く炒める。炒め色が付いてきたら一旦火を止めて、お皿に移す。

フライパンに少しサラダ油を足し、ズッキーニとピーマンを入れて塩とコショウを入れて炒める。

野菜のシャキシャキ感が無くならないうちに、肉を戻す、全体的に混ぜてから火を止めて、お皿に盛り付ける。