ふわっふわ♪卵と豆腐の中華丼
ｏｋａｔｏ @cook_40072715
とろっとろ♪とふわふわ♪の両方が楽しめる、楽チン幸せ丼です（＾00＾）
このレシピの生い立ち
子供の頃食べた中華屋さんのかに玉丼（甘酢あんじゃなくて、中華だしのきいたこんなあんだった）が好きで、再現したのがきっかけ。お豆腐をいれてカニカマを使って手軽で美味しい丼ができました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は３センチの長さに切る。（青梗菜を使う場合も同様。ねぎなら小口切り）絹ごし豆腐はさいの目に切る。カニカマは手でほぐしておく。
（Ａ）卵をほぐし、塩コショウ適量と牛乳を混ぜておく。 - 2
テフロン加工などのフライパンに、サラダ油を入れて小松菜を炒める。
火が通ってきたら、カニカマと豆腐を入れる。
材料が温まってきたら、１の（Ａ）を流し入れて、木ベラでかる～く豆腐ができるだけくずれないように混ぜ、材料の面積を丼に合わせて小さくする。 - 3
少し半熟かな？というところで火を止め、丼にご飯を盛り、フライパンを傾けて滑らすように具材を載せる。
- 4
空になったフライパンに水を入れて火にかける。沸いてきたら、醤油・中華だしを入れて味を見、少し濃いめに整える。
混ぜながら水溶き片栗粉を少しづつ加え、好みのとろみの固さにします。
丼にかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
小松菜など、冷蔵庫にある葉物野菜を使っています。カニカマは安い時に買って冷凍庫にスタンバイ。中華だしは、白湯（パイタン）スープを使っています。Ｓ＆Ｂ、３０グラムで１００均でも売っていて、あんかけによく合いおすすめです。なければ、他の中華だしで作るときもあります。
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