肉団子＊
油で揚げずに、トースターで焼くので、ヘルシー。甘酢あんかけにしていただきます。ときには、焼かずに白菜鍋にいれたり。多めに作って焼いておけば、冷蔵（凍）保存も可能。スープに入れたり、便利です。 レシピを修正しました。
このレシピの生い立ち
吉祥寺のとあるBarでいただいた肉団子を再現したくて、試行錯誤の末、落ち着いたレシピ。粉をまぶして油で揚げないので、おおもとのイメージとは似ても似つかぬものですが、「ダイエット」の冠をつけて、自己弁護。
肉団子＊
油で揚げずに、トースターで焼くので、ヘルシー。甘酢あんかけにしていただきます。ときには、焼かずに白菜鍋にいれたり。多めに作って焼いておけば、冷蔵（凍）保存も可能。スープに入れたり、便利です。 レシピを修正しました。
このレシピの生い立ち
吉祥寺のとあるBarでいただいた肉団子を再現したくて、試行錯誤の末、落ち着いたレシピ。粉をまぶして油で揚げないので、おおもとのイメージとは似ても似つかぬものですが、「ダイエット」の冠をつけて、自己弁護。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎをみじん切り。豚挽き肉と、塩小さじ1/2弱、こしょう適宜、日本酒、片栗粉、ごま油、おろししょうがを各小１さじずつ、しょうゆを少々加え、よく練り混ぜる。
- 2
（味付けの好みもあるので、塩を少なめにいれて、１のあと、少し小皿にとって、電子レンジにかけて火をとおし、味見をするとよいかと。）
- 3
オーブントースターのトレイにアルミフォイルを敷き（少しはじは高めに折っておくとよい）、油を広げる。油のついた手で肉あんを団子状にまるめ、先ほどのフォイルの上に並べる。
-
- 4
トースターで１０～15分、透き通った肉汁が出るまで焼く。焼けると、脂がたくさん出てくるので、ホイルごと捨てる（か、ラードだと思って、いためものに使う）
-
- 5
甘酢あんを作る。材料を全部、小なべにいれて、最初によく混ぜ、中火にかけてからは、ゆっくりかきまぜながら、ふわ～～っと煮立つまで火を通し、すぐ火からおろす。＊＊＊電子レンジでも可能！半分の分量で、500Wで2分。途中三十秒ごとに混ぜました。
- 6
千切りキャベツなどを敷いた皿に、肉団子を並べ、上から５のあんをかけ、白髪ねぎなどを添えてできあがり。
コツ・ポイント
このレシピ、ながらく備忘録として書きかけでした…（汗）。 挽き肉の入っていたビニール袋に材料をどんどん投入し、袋の中で混ぜると、洗い物が減って便利。そのときは、ビニール袋の角をほんの１センチほど切り落として、絞り出し袋のようにして肉をだしては、まるめていきます。（往々にして途中でビニールが破けるのですが涙） ダイエットモードのときは、さらに豆腐をつぶして入れたりもします。口当たりがふわっとします。
つくれぽ
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